【八爪鱼的墨汁有营养吗】八爪鱼的墨汁当中主要含有水分、黑色素、粘多糖及钾等元素 ， 墨的化学成分为黑色素和蛋白多糖复合体 ， 黑色素是吲哚醌的聚合物 ， 与蛋白结合或不与蛋白结合 ， 同时还带有少量的毒素 ， 这种毒素对人体的危害作用不大 ， 而且在高温加热过程中也会被分解破坏 ， 可以放心吃 ， 经常食用八爪鱼的墨汁可以补充这些营养成分 ， 还能起到抗疲劳、抗衰老等作用 。
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