炸丸子的时候油会溢出来 ， 是因丸子水分太多或者油温太高 ， 表面很快会变硬 ， 当丸子的水汽膨胀到一定程度 ， 外壳就会炸开 ， 使油溅出来 。肉丸子水分大 ， 油遇见水就起泡沫 。因此要注意少下料、控制材料中的水分 。可以直接拿汤勺打掉浮沫 。如果油里还有渣滓 ， 便将一块白萝卜放进油锅里 ， 即可将渣滓吸附到萝卜上面 。
油炸食品：
【炸丸子的时候油为什么会溢出来】油炸食品是我国传统的食品之一 ， 油炸食品煎炸过焦后产生多环芳香烃 。无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子 ， 还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝 ， 儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包、炸鸡翅以及零食里的炸薯片、油炸饼干等 ， 无一不是油炸食品 。
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