【虾仁挑选方法是什么】1、看表面：优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹 ， 前端粗圆 ， 后端尖细 ， 呈弯钩状 ， 色泽鲜艳 。
2、闻味道：优质虾仁有虾腥味 ， 体软透明 ， 用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性 ， 无虾腥味或有碱味 。
3、摸手感：买冻虾仁要认真挑选 。新鲜和质量上乘的冻虾仁应是无色透明 ， 手感饱满并富有弹性 ， 而那些看上去个大、色红的则应谨慎为之 。
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