如何做鱼香肉丝，怎么做鱼香肉丝

如何做鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典川菜，很多朋友不知道如何做鱼香肉丝，下面让我们一起来学习一下吧。
【如何做鱼香肉丝，怎么做鱼香肉丝】准备材料：猪里脊肉500克、木耳适量、胡萝卜1根、辣椒2根、姜少许、蒜4瓣、葱少许。
白糖10克、香醋10克、老抽2克、生抽3克、盐2克、料酒少许。
猪肉洗净切丝，将泡发好的木耳切丝，胡萝卜去皮刨丝，辣椒切粒，姜切末，蒜头剁成蒜蓉。
猪肉丝上加淀粉和盐，加入清油，用手混合均匀。
酱汁用白糖、香醋、老抽、生抽、盐、淀粉、水，调匀。
热锅加入凉油，放入肉丝，肉变色后放入料酒，肉拨到边上，放入姜、蒜和辣椒爆香。
放入胡萝卜丝和木耳丝炒熟，放少许盐，加入准备好的酱汁，翻炒均匀，放入葱花即可。
怎么做鱼香肉丝鱼香肉丝的简单家常做法：
主料：猪肉适量、木耳适量、青椒1个、洋葱少许、胡萝卜少许。
辅料：淀粉1勺、醋1勺、盐3克、豆瓣酱1勺、料酒1勺、蒜适量。
步骤：
1、胡萝卜、洋葱切丝。

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2、青椒切丝。

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3、木耳切丝。

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4、猪肉切丝。

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5、瘦肉放淀粉、料酒、盐腌会。淀粉加水、耗油、醋搅拌均匀待用。锅里放油，大火快炒瘦肉，肉变色后立即捞起。

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6、锅里留适量油放入大蒜、豆瓣酱爆香后依次加入木耳、辣椒、洋葱、胡萝卜翻炒。

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7、菜断生后加入炒好的瘦肉，翻炒，然后加盐，然后将调好的淀粉勾芡，半分钟就可以出锅了。

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鱼香肉丝怎样做鱼香肉丝怎样做
食材原料
猪后腿（里脊肉）300g
胡萝卜小的一根（可选）
泡发黑木耳若干（可选）
青椒2个（可选）
小葱几根
豆瓣酱1大勺
肉丝腌制：姜片少许
淀粉1勺
料酒1勺
油1勺
盐1小勺（2g左右）
鱼香汁：醋3勺
糖3勺
生抽2勺
淀粉1勺
制作方法
做法1
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
先把所有材料切丝。
步骤2
肉丝中放两个姜片，加料酒1勺、蚝油1勺、油1勺、淀粉1勺、盐1小勺，抓匀腌制片刻。
步骤3
再来调鱼香汁：香醋4勺、糖3勺、生抽2勺、淀粉1勺，搅拌均匀。
步骤4
油热，下入肉丝煸炒至变色。
步骤5
放入1勺豆瓣酱炒匀。
步骤6
放入胡萝卜丝、木耳丝、青椒丝、干辣椒翻炒几下。
步骤7
倒入鱼香汁，翻炒均匀。
步骤8
出锅前放入小葱段即可。
另外一种做法，
食材
瘦肉 250g
黑木耳 50g
胡萝卜 50g
青椒 40g
豆瓣酱 20g
白糖 20g
醋 20g
酱油 15g
料酒 15g
盐 1g
水淀粉 10g
清水 20g
葱姜蒜末
方法/步骤
第一步、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
第二步、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟
第三步、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末
第四步、取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
第五步、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
第六步、原锅放少许油，胡萝卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
第七步、下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟！
第八步、下肉丝一起翻炒均匀！
第九步、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
第十步、鱼香肉丝就完成了

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鱼香肉丝怎么做鱼香肉丝做法：
主料：精瘦猪肉200克、笋丝50克、木耳50克、青椒丝50克、胡萝卜50克。
辅料：料酒5克、盐3克、姜丝适量、水淀粉3克、蒜末适量、耗油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫升、葱花适量、郫县豆豉10克。
步骤：
1.首先准备一下食材，木耳提前泡发，瘦肉先切成薄片，再改刀切成细丝，胡萝卜切成细丝放在盆里备用。青椒去籽后也切成细丝。泡发好的木耳洗净后，摘掉根部切成细丝，大蒜拍扁后切成碎沫，大葱白切成碎沫备用。