影响牛排口味的因素有很多种 ， 除了牛排的部位、烹调方法和酱汁的不同外 ， 吃的时候业应该注意切割方法 。
以叉子叉住牛排的左右任一方 ， 用刀子切下一条 。
【惠灵顿牛排怎么吃】切下来的一小条食物 ， 仍觉得太大 ， 可以再切成适口大小的肉块 。
吃的时候 ， 用叉子叉着肉块再沾酱汁食用 ， 如果搭配红酒 ， 一口肉一口酒 ， 口感风味会变得完全不同 ， 甚至会有终身难忘的感觉 。
牛排一次全切好 ， 除了不雅观、不合礼仪外 ， 肉汁易流失且散热太快 ， 影响口感和风味 。牛排应趁热食 ， 否则温度一低 ， 会使牛排的鲜度降低 。
吃一人份煎烤肋眼牛排 ， 切牛排的时侯一边从一侧切起 ， 一手持刀固定肉 ， 一手切 ， 人要挺直而坐 ， 将适口牛排叉起进食 ， 刀可暂时放下 ， 也可握 。
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