【西红柿可以放冰箱吗】
西红柿不可以放冰箱里 。西红柿内部细胞比较松散 ， 而且细胞壁很薄 ， 含自由水较多 ， 放冰箱容易使细胞结冰膨胀 ， 从而细胞破裂导致变质 。
西红柿经低温冷冻后 ， 肉质呈水泡状 ， 显得软烂或出现散裂现象 ， 表面有黑斑 ， 煮不熟 ， 无鲜味 ， 严重的则酸败腐烂 。
此外 ， 西红柿中含有很多番茄红素 ， 这是一种抗氧化剂 。这些化合物使我们更能抵抗紫外线 。并且这种元素的含量会在温度高达88摄氏度时出现 。所以 ， 储存在冰箱里会稍微抑制化合物的工作 ， 我们也就难以吸收到它的营养了 。
