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猪肝的做法大全家常做法 卤猪肝的做法家常做法

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猪肝可是好东西，可以明目、补血 。所以每次带小子去医院做体检的时候，医生都会说每个星期给它弄一次猪肝吃 。所以每个星期都要吃一次 。
猪肝可以炒着吃，可以卤着吃 。平日里都是炒着吃，这个星期就卤着吃吧！卤着吃，不仅补血明目，还可以用来下酒 。喜欢喝酒的朋友就特别的喜欢 。
【猪肝的做法大全家常做法 卤猪肝的做法家常做法】【家常卤猪肝】准备食材：
1块猪肝、1颗大葱、1块姜、1个蒜、1颗小葱、少许老抽、少许料酒、3个干红辣椒、几颗干花椒、1个八角、1块桂皮、1片香叶、少许小茴香、盐、少许醋、适量的生抽、芝麻香油、少许红油辣椒油、少许花椒面 。
做法：
1、猪肝放到水里，泡120分钟，中间换2次水，清洗干净 。2、大葱洗净切段 。姜洗净切片 。蒜去皮剁成蒜泥 。3、在锅里加水，放猪肝进去，放大葱段、姜片、少许的料酒，点火，煮开，煮出浮沫，然后去掉，捞出，用温水冲洗干净 。4、另起锅，加入适量的水，把大葱段、姜片、少许料酒、3个干红辣椒、几颗干花椒、1个八角、1块桂皮、1片香叶、少许小茴香、少许老抽、盐都放入锅里 。5、开火，把锅中汤汁煮沸，再用小火卤煮一刻钟，做出香味，就把猪肝放进去，煮开 。6、在用小火煮一刻钟，用筷子插一下，看看熟没，然后把火关掉，不要取出猪肝，让猪肝在锅里放上1个时辰 。7、做一份调料水，蒜泥、适量的生抽、少许花椒面、少许红油辣椒油、少许芝麻香油、葱花、少许醋调成汁 。8、把猪肝取出切片，然后把调料汁浇在猪肝上 。
当然如果小孩子吃就不要整那么齐全了 。下酒的话就要整齐全一些了 。蘸水的口味也根据自己口味蒸，还可以加点小米辣，更鲜 。吃美食的时候，还可以补血补气明目，一举数得 。
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