【牛排煎多久】先讲牛排取出并撒上盐和黑胡椒调味 ， 炒锅中加入3茶匙橄榄油 ， 当油热至开始冒烟时 ， 小心加入牛排 ， 牛排每一面大约煎6分钟 ， 不要动它 。翻面再煎6分钟 ， 这样大致成中度偏生 。如果喜欢中度偏熟 ， 每面再多煎3－4分钟 。最后将牛排转移到盘子上 ， 醒10分钟就可以了 。牛排嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法 ， 一是牛排的肉质 ， 最嫩的牛排是菲力牛排 ， 里脊肉 ， 瘦肉多 ， 高蛋白；西冷牛排 ， 含较多肥油 ， 外延有一圈肉筋 ， 上口比菲力牛排更有嚼劲 。
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