【江西蒸米粉肉怎么做】1、准备好材料：猪肉（肥瘦相间） ， 米粉 ， 红糖 ， 糟卤 ， 盐 ， 酱油各适量 。猪肉洗净 ， 切成0.3厘米厚的片厚薄随意) ， 瘦肉归瘦肉片切 ， 肥肉归肥肉片切；
2、把猪肉片用红糖 ， 糟卤 ， 盐 ， 酱油腌30分钟 ， 为方便摆盘 ， 肥肉和瘦肉最好分开腌；
3、把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉 ， 一片片摆进蒸肉的大碗里 ， 把瘦肉放在底部 ， 带肥的肉放在表面层；
4、蒸锅大火烧开水 ， 放进蒸肉大碗 ， 旺火蒸40分钟左右即可 。
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