蛋黄酥烤完软软的可能是烤制时间太短导致的 ， 家用烤箱180度需要烤制30分钟 ， 也可能在制作蛋黄酥的馅料时 ， 油放的太少 ， 应该多放点猪油 。在制作蛋黄酥油皮时 ， 要将油皮揉成手套膜 ， 这样油皮更劲道 ， 烤制后也不容易破酥 。
蛋黄酥为什么烤完后软软的
1 ， 烤制时间
烤制蛋黄酥时 ， 一定要注意对温度的把控 ， 温度较低的话 ， 就无法将表皮烤酥 ， 造成蛋黄酥软软的现象 ， 在使用家用烤箱时 ， 应该将温度控制在180度 ， 烤制30分钟 ， 这样做出来的蛋黄酥外酥里嫩 ， 香甜可口 。
2、馅料制作
制作蛋黄酥馅料时 ， 应该多放些猪油炒制 ， 这样会使做出来的蛋黄酥更有香味 ， 猪油也会对馅料起到软化的作用 ， 这样可以避免馅料呈硬块状 ， 在食用时 ， 馅料柔软香滑 ， 会更加的爽口 。
【蛋黄酥烤完软软的原因】3、油皮制作
制作蛋黄酥的油皮时 ， 要将油皮揉搓成手套膜装 ， 这样可以使油皮更加的劲道 ， 并且揉搓的时间不要太短 ， 时间要达到一刻钟 ， 这样烤制出来的蛋黄酥 ， 酥皮会更加的层次分明 ， 同时可以避免酥皮开裂的现象 。
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