菠菜要焯水才能使用，菠菜不焯水用热水烫一下可以吗

菠菜要焯水才能使用吗
菠菜需要焯水后，才能食用。
在所有食物中，菠菜的草酸含量最高，草酸容易和人体进食的钙结合，形成草酸钙，而且草酸钙不但不能被人体吸收，还会妨碍人体对钙的吸收，所以菠菜需要焯水。
菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。而且菠菜可以用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。并且菠菜以色泽浓绿，根为红色，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
菠菜不焯水用热水烫一下可以吗菠菜如果食用得太多，是有可能引起消化不良，导致肠胃不适的，所以菠菜一定要适量食用。那么菠菜是否要焯水呢？菠菜不焯水能不能吃呢？
菠菜是否要焯水
炒菠菜需要焯水，一般焯水时间为1-2分钟。菠菜中含有草酸，如果与人体内的钙离子相结合，会生成草酸钙，这种物质不易被人体吸收，甚至会阻碍人体对钙离子的吸收。但草酸能被沸水溶解，所以菠菜一般先用开水焯烫一下。
菠菜不焯水可以吃吗
能吃，但是不建议长期大量食用。平常生活中，很多人在烹饪菠菜时，并不会焯水后再烹饪食用，一般少量食用并无大碍，尤其对于消化能力正常、身体健康的人，因为草酸在肠道中的吸收率并不高，而少量的草酸被吸收后一般无多大影响。建议多喝一些水，可以冲淡浓度，有利于预防尿路结石的发生。另外，对于本身患有尿路结石的人群来说，那么需要谨慎食用，由于尿路结石者对草酸的利用率高于正常人，食用有可能加重病情，因此建议患有泌尿系结石的人群节制食用菠菜为宜。
菠菜应该怎么焯水
1、清洗干净菠菜，去除残叶，用清水反复的清洗。
2、在锅中倒入适量清水，大火烧开水，之后先向锅中加入一勺食用油与白砂糖的混合体，迅速搅拌均匀之后再放入菠菜。
3、菠菜下锅之后继续用大火焯水，等到水再一次沸腾了之后就可以将菠菜捞出来了，之后迅速的放入凉水中过一下凉，口感会更加的清脆，色泽也会保持更翠绿了。
菠菜焯水要注意什么
1、建议焯水加热中要打开锅盖，可以利于菠菜保持翠绿，由于菠菜在在加热的过程中会释放出有机酸，它是促使蔬菜变色的主要物质。但敞开锅盖焯水，可以避免菠菜变黄。
2、焯水时间不能太短，不然没有焯透，达不到使酚酶失活的目的，反而会促使蔬菜的褐变。同样，焯水时间也不能过长，过长会使蔬菜变得灰暗无光，失去光泽，绿色素分解过多。必须控制和缩短焯水时间。
吃菠菜必须焯水吗菠菜一定要焯水才能吃，因为菠菜的草酸含量高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，不利于吸收，因此食用菠菜时在热水中浸泡2-5分钟即可。而菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物，植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。且其类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜必须焯水才能吃吗菠菜需要焯水才能吃。在所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸轻易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收应用，而且还妨碍人体对钙的吸收，因此食用菠菜时烹饪方法至关主要，要先焯一下水。
菠菜按分类来说属于叶菜类，绿叶蔬菜。其可以经常用来烧汤，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或垫盘。以色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。
菠菜每100g ，热量24大卡，碳水化合物4.5g ，脂肪0.3g ，蛋白质2.6g ，纤维素1.7g；蔬菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷、辅酶Q10等矿物质。
菠菜需要焯水才能吃吗菠菜中含有大量的草酸，需要焯水去除草酸。
1、在焯菠菜时可以往水中加一点食盐，盐可以保持菠菜的碧绿颜色

文章插图
2、菠菜的茎与叶需要分开焯，茎焯水时间比叶长，茎焯1分钟，叶焯30秒即可。
3、焯好了菠菜应立即过凉水，这样也能保持菠菜碧绿颜色。
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