1、大碴粥是酸性 。食物酸碱性的一般规律：酸性食物包括鱼肉蛋类、白米白面、全谷豆类（但其成酸强度弱于精制谷物）、可乐（含磷酸）；碱性食物包括蔬菜、绝大多数水果、藻类、薯类等 。牛奶和豆腐等也可以视为较弱的“碱性食物” 。
【大碴粥是碱性还是酸性食物 大碴粥是碱性食物吗】2、日常食物中，大米、面粉、鱼类、肉类、蛋、啤酒等，属酸性食物；蔬菜、水果、豆类等，属碱性食物 。
3、从食物结构来看，午餐和晚餐一般能吃到蔬菜、豆类等碱性食物，而早餐往往以馒头、面包、油炸食品等为主 。由于饮食搭配不当，这就难免引起体内生理方面的酸碱平衡失调 。
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