1、米饭建议使用隔夜饭 ， 如果没有隔夜饭 ， 可以把新鲜煮好的米饭放在冰箱一段时间 。2、掌握火候 ， 火不能太大 。3、多放食用油 ， 比往常炒菜时的用油量要多 。4、速度要快 ， 不停翻炒 ， 以防粘锅或糊锅 。
怎样炒米饭不粘成一坨【怎样炒米饭不粘成一坨】可以事先用筷子或勺子把米饭弄得松散一些 ， 帮助后期的翻炒 ， 使炒米饭不粘成一坨
“润锅” ， 在炒之前 ， 等锅内温度烧的足够高时 ， 再放入食用油 ， 然后把锅转一下 ， 使锅可以更大面积地沾上油 。
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