冻帝王蟹最好是解冻之后再进行蒸制 ， 如果直接蒸的话 ， 会出现帝王蟹外面蒸熟了 ， 但是里面没有熟透的情况 ， 还会延长蒸制时间 ， 影响其鲜嫩的口感 。解冻帝王蟹一般自然解冻即可 ， 放在常温下解冻至八分程度再上锅蒸制口感更佳 。
帝王蟹蒸制方法
每年只要到了吃螃蟹的季节 ， 人们就会购买各种各样的螃蟹进行食用 ， 且根据制作方法的不同 ， 螃蟹的味道也会发生各种各样的变化 ， 能极大程度的满足人们的口味需求 ， 在螃蟹里面 ， 最受欢迎的无疑是帝王蟹了 ， 我们在购买的时候通常都是直接买冰冻的回家 ， 这样更加新鲜 。
【冻帝王蟹直接蒸还是解冻蒸】一般情况下 ， 冻帝王蟹在蒸制之前都是需要先做好解冻工作的 ， 如果不解冻直接上锅蒸制的话 ， 容易出现外面已经蒸熟了 ， 但是里面没有熟透的情况 ， 且这样还会导致蒸的时间过长 ， 影响帝王蟹的口感 。
如果室温比较高的话 ， 那么建议使用自然解冻的方法 ， 将帝王蟹放到室温下慢慢解冻 ， 到八分程度的时候就可以放到蒸锅里面进行蒸制了 ， 这个时候口感也是最好的 ， 另外也可以放到温水中解冻 ， 这样可以缩短解冻时间 ， 较为方便 。
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