1、如果是农村 ， 可以选择一地势平坦处 ， 挖一个土窖 ， 窖的大小根据洋姜的数量决定 ， 深度也不需要太深 ， 上面能够盖住约五厘米的土就行 ， 然后将洋姜放入窖内 ， 在表面撒上沙土即可 。
2、洋姜比较怕热 ， 在储存的时候 ， 要保持环境能够通气 ， 让它能自由呼吸 ， 上面的沙土要将其全部覆盖 ， 不要让洋姜露出地表 ， 只要温度不过热 ， 它就不会腐烂 。
【冬天姜怎么保存】3、如果是城市 ， 不方便挖地窖 ， 买回来的洋姜不要用水洗 ， 在干燥通风的地方放一段时间 ， 待到它里面的水分蒸发一部分后 ， 再选择阴凉处保存即可 。
4、还可以将新鲜洋姜洗净后进行腌制保存 ， 腌制的时候选择大小适中的坛子或者封闭容器 ， 一般的腌法放入适量的盐和水就可以了 ， 喜欢其它口味的可以加入甜面酱、花椒、糖、酱油等 。
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