雪莲果是菊科多年生草本植物，又叫菊薯、雪莲薯、地参果，茎直立，圆形实心，紫红色，丛生，高2-3米 。块根纺锤形 。块茎着生于根茎部，不规则形，表皮粉红色 。
雪莲果原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带 。新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培 。特耐强光，喜中低温，忌涝怕旱 。在年均气温18℃以下的地区都能生长 。生长适温5-25℃，最适气温10-20℃，相对湿度80-85% 。
【雪莲果是什么 雪莲果什么味道】雪莲果价值
雪莲果块根皮薄汁多、无渣，不仅可削皮直接生食、配菜，熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用，能烹调成多种美味佳肴，还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等；叶片与花瓣可制成果茶，冲泡饮用；其茎秆可制作优质饲料等 。利用雪莲叶的清咽、抑菌作用，将雪莲果、胖大海、合欢花、柴胡做成清咽含片 。
雪莲果吃法
1、生吃：比较普遍的吃法就是生吃，在将它洗干净之后就可以吃了 。吃的时候可以去掉外皮，或者是切成块状食用 。
2、做沙拉：在做沙拉吃的时候，人们也会选择雪莲果 。洗干净之后把它切成小块，再切一些其他自己喜欢吃的水果，和雪莲果块混合在一起，最后均匀的淋上些酸奶就能吃了 。
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