1、主料：面粉500克、西葫芦2根、鸡蛋3个、干木耳1把 。
2、辅料：开水250克、凉水50克、盐3匙、植物油（炒蛋）2勺、小葱8根、花椒粉1匙、鸡粉1匙、植物油（拌馅）2大勺、植物油（烙饼）适量 。
3、做法：
（1）面粉加入开水搅拌均匀后加入凉水 ， 揉成较软的面团 ， 粘手也没关系 ， 然后将面团盖保鲜膜醒1小时 。
（2）醒面期间准备馅料 ， 将西葫芦擦丝 ， 加入1匙盐拌匀腌制20分钟 。
（3）鸡蛋打散 。
（4）锅中加入植物油 ， 倒入蛋液后用筷子不停搅拌着炒 ， 至鸡蛋凝固成小颗粒后关火晾凉 。
（5）盘中放入晾凉的鸡蛋碎 ， 加入葱花 。
（6）放入木耳碎 。
（7）放入洗净攥干水分的西葫芦丝 。
（8）加入2匙盐 ， 花椒粉 ， 鸡粉和植物油 。
（9）搅拌均匀 。
（10）面团揉匀后分成若干小剂子 ， 擀成面皮 。
（11）包入馅料后像包子一样收口 ， 然后轻轻擀成面饼 。
【三鲜馅饼的做法】（12）电饼铛刷油 ， 放入馅饼煎至两面金黄即可 。
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