海带腥味怎么去除
海带腥味的去除方法：可以淘米水或者醋等调味品来去除海带的腥味 。海带 ， 又名纶布、昆布、江白菜 ， 是多年生大型食用藻类 。孢子体大型 ， 褐色 ， 扁平带状 。分叶片、柄部和固着器 ， 固着器呈假根状 。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成 ， 叶片下部有孢子囊 。具有黏液腔 ， 可分泌滑性物质 。固着器树状分支 ， 用以附着海底岩石 ， 生长于水温较低的海中 。海带成本低廉 ， 营养丰富 ， 是一种重要的海生资源 。海带生于海边低潮线下2m深度的岩石上 ， 人工养殖生长在绳索或竹材上 。
用海带做凉菜时怎样才能去除海带中的腥味1、醋是凉拌海带必不可少的调味料 ， 因为它有去除海带腥味的效果 。放点蒜泥对去除海带腥味也极有效果 ， 而且蒜泥还是制作凉拌菜的最佳伴侣 。
2、在海带中加入少许以下调味品：食用碱、小苏打、白糖、姜、辣椒油、花椒、黄酒或料酒等 ， 一次加一到两种即可 ， 可以很好的去除腥味 。
3、海带在制作菜肴前一定要清洗干净表面的泥沙或其它污物 ， 这样可以很大程度上去除一部分腥气 ， 可以反复多洗几遍 。
4、还有一种简单的方法就是海带洗干净后用淘米水浸泡十分钟 ， 泡好后用清水清洗干净即可去除腥味 。
海参有一种怪味是怎么回事未经彻底加工清洗的海参 ， 吃起来常有涩口的感觉 ， 那时因为海参中有碱性物质 ， 为了除去涩味 ， 许多人喜欢在烹调时加点醋 。但是 ， 酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。
因此 ， 加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降 ， 而且由于胶原蛋白受到了破坏 ， 营养价值自然也就大打折扣 。味 ， 不可继续食用 。
我在云南的市场见过拌凉菜的里面有一种看着黑黑的像草一样吃起来有点海带的味道但是比海带细很多【海带腥味怎么去除】你好！ 根据你的描述 ， 你说的东西很有可能是“树花” ， 在云南 ， 树花经常用来拌在凉菜里面 ， 味道很不错哦 。
如果你想买的话 ， 卖干菜的市场里面会有 ， 或者超市也可能有 。如果以上回答能帮助到你 ， 请记得随手点“满意回答” Y(^_^)Y
焯海带怎么做才能没有腥味先用温水浸泡10分钟 ， 再洗去盐颗 ， 开水中加姜片、料酒放海带焯2分钟可除腥味
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