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花甲粉怎么煮 花甲粉如何煮

生活经验知识分享

【花甲粉怎么煮 花甲粉如何煮】1、煮花甲粉原料：花甲、粉丝、金针菇、蒜、姜、葱、料酒、生抽、蚝油、白糖、清水、小米辣、豆瓣酱、食用油、盐 。
2、将买来的花甲倒入盆中 ， 盆中倒入适量的清水 ， 和少量的盐 ， 用筷子搅拌搅拌 ， 浸泡一个小时左右 。把花甲里边的泥沙都吐出来 。
3、粉丝用热水浸泡10分钟左右 ， 看到粉丝浸泡软就可以了 。
4、金针菇用刀将根部切掉 ， 清水清洗干净 ， 用手撕成小瓣 。
5、用刀将葱姜蒜切成末 ， 小米辣切成段 。放入碗中 ， 备用 。
6、另起油锅 ， 下姜蒜末爆香 ， 下小米椒 加入2勺豆瓣酱 ， 炒出香味后 。
7、加入吐干净沙的花甲 ， 用锅铲翻拌均匀使每个花甲上都裹上豆瓣酱 。
8、将泡软的粉丝倒入锅中 。加入适量的清水 ， 没过食材就可以了 大火炖煮20分钟左右 。时间到后再加入生抽、蚝油、白糖、料酒 ， 转小火再煮6分钟便可出锅了 。出锅前可根据个人喜好加盐 。
9、做好的花甲粉丝趁热吃 ， 汤汁浓郁、粉丝爽滑、金针菇味道独特 。

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