熟肘子的家常做法
酱肘子是一道鲁菜中的常见的特色传统名菜 。以山东地区制作酱肘子最知名 。该菜营养丰富，色香味俱全，酥烂香醇，色浓味厚 。北京的“天福号”酱肘子远近闻名 。另外，红扒肘子为山东潍坊地区历史名菜，因其软、料、肥而不腻，且营养丰富备受人们青睐 。曾被评为“山东名小吃” 。
1、肘子洗净用剃毛刀将表面的毛发拔掉，沥干水分备用 。炒锅中不放油烧到3成热时，放入2片姜、2小段葱，白酒、红糖、4粒冰糖、酱油用小火烧开
2、放入肘子继续用小火加热，看到肘子一面便红后翻面，继续煮至全部上色
3、肘子上色完成后捞出晾凉，同时在高压锅中放入卤水材料，倒入上色剩余的酱油汤汁，放入晾凉的肘子，注入清水用大火烧开，撇去表面的浮沫
4、将火力转成中小火，放入剩余的葱、姜、冰糖、盐 。高压锅上起后继续煮30分钟即可
5、炖好的肘子关火后继续放在高压锅中浸泡至完全凉透，然后切片即可食用，或者淋入少许香醋和红油凉拌食用
熟猪肘子家常做法1、熟猪肘子切成片，大约0.5公分 。
2、把猪肘子摆放，在碗里摞起來 。
3、姜剁碎放到肉上，葱切条后放到姜上，把生抽浇上来，放些老抽提色 。
4、加白胡椒粉、盐、鸡精、一块荤油、一点十三香 。
5、烧掉油，烧开后浇在葱上 。
6、前十分钟火灾，后调为文火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃完
回锅肘子家常做法食材用料
肘子1个料酒适量盐适量
醋适量老抽适量蜂蜜适量
冰糖适量八角适量
葱姜适量生抽适量
方法步骤
1，肘子放在清水中洗去血水，猪毛拔干净，冲洗干净 。
2，肘子冷水下锅大火烧开，调入3勺料酒，再中小火煮约5分钟，打去多余的血沫 。
3，肘子捞出来沥净水分，再用吸水纸吸干净肘子表面的水 。
4，用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽 。
5，炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄，再放入电压力锅中，倒入原汤，调入适量的冰糖、八角、生抽、盐、葱姜 。
6，加盖密封，按下豆蹄筋键，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中 。
7，一起倒入炒锅大火开盖煮，消耗掉一部分水汽，肘子盛起来放在盘子里 。
8，锅中留下适量的汤，加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠，淋在肘子上，再撒上些小葱花就可以开吃喽！ 。
熟肘子炖白菜做法用料:
白菜 6片，
猪肘肉 适量，
粉条 1把，
盐 适量，
酱油 少许，
大葱 适量，
姜 1片，
花椒粉 1勺，
豆腐 小块，
做法步骤:
步骤 1 白菜片成片
步骤 2 放冰箱冷藏过得猪肘肉
步骤 3 粉条，热水泡发
步骤 4 姜切丝，葱切段
步骤 5 锅内放油八成热，放入葱姜爆香（十秒钟就好），加花椒粉，放入白菜炒出水分（把白菜炒蔫）
步骤 6 铺上豆腐，添加少许清水（喜欢喝汤得可以多放水）待开锅后下入猪肘肉，粉条，小火炖……加点盐
步骤 7 出锅林入酱油……完成！
熟肘子肉怎么做好吃法熟肘子肉要怎么做好吃法
煮好的冻猪肘子先化冻，然后切成薄薄的片状，码在碗里，加入少许酱油，上锅蒸，一般十五分钟就可以了，备好蘸料，蒜末少许，酱油，生抽比较好，味精，少许醋，香油，放入碗里调好，爱吃辣的可以加少许辣椒油，肉片蒸好后，蘸料好吃 。猪肘子肥肉少，猪皮Q弹，好吃
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