【花生怎么炒熟 花生如何炒熟】1、花生这样炒熟首先选择大小均匀的花生米炒 ， 否则大小不一 ， 炒的时候就会生熟不均 。
2、在上锅之前把花生米过水 ， 把花生表皮打湿 ， 因为花生遇高温很容易炭化 ， 这样让表面稍微沾点水 ， 就不容易炒糊了 。之后您一定把水控干 ， 最好放在窗台上晒一下 ， 这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油 。
3、油和花生米齐下锅 。油不用太多 ， 根据花生的量 ， 能没过就可以了；下锅后 ， 要不断铲动 ， 可以使花生均匀受热逐渐变熟；油逐渐升温 ， 花生米内外受热均匀 ， 酥脆一致、用大火并不停的翻炒 ， 使花生熟的快而且不会糊 。
4、花生米颜色变红时 ， 就要离开火 ， 再用铲子翻几下 ， 利用还很热的油温 ， 就可以炒熟了 。
5、在出锅前喷小半碗白酒 ， 炒出的花生不仅味道特殊的香 ， 而且放上一周花生都不潮 ， 啥时候吃都行 。
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