胡桃肉的别名包括胡桃仁、核桃仁、核桃肉、胡桃核仁、胡桃、羌桃仁、万岁子仁等 。胡桃肉通常指胡桃，产于中国多省地，分布于中亚、西亚、南亚和欧洲 。胡桃肉的含油量高，可以生食，亦可以榨油食用 。
基本特征：
【胡桃肉的别名】胡桃是乔木，高达20-25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色 。奇数羽状复叶长25-30厘米，叶柄及叶轴幼时被有极短腺毛及腺体；小叶椭圆状卵形至长椭圆形 。雄性葇荑花序下垂 。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6-30枚，花药HS，无毛 。
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