油炸食品的技巧
有很多喜欢吃油炸小吃的小伙伴不知道怎么炸出好吃的食品，现在为大家带来几个油炸食品的技巧 。
油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅 。
炸猪排时，在有筋的地方割2～3个切口，炸出来的猪排就不会收缩 。
将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口 。
想外脆里嫩先用低温油炸成熟，再用高温油炸到外皮香脆 。
炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸 。
炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反覆放入锅中炸，混浊的油可变清澈 。
油炸食品怎么保存密封保存是可靠的，同时要放在冰箱里，例如用罐头瓶、塑料袋等都可以 。油炸后，得冷至室温后，装入容器你旋合上盖，确认密封后，放入冰箱内即可 。按食物性质保质期可在5-15左右，如油炸花生可保存2周左右，口感依旧；而油炸茄盒则不到一星期 。
炸完食物的剩油怎么处理工具／原料：炸完食物后的剩油
【油炸食品的技巧】处理和利用方法／步骤
1、首先对于炸完食物后的剩油我们在再次使用之前必须将其进行沉淀，然后可以用炸完食物后的剩余油来做大包子或者饺子馅 。
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2、其次对于炸完食物的剩余油我们还可以用来炒菜，当然在炒菜之前必须先用少量的生油将其加热后再倒入剩油这样可以降低剩余油的再次加热，可以让剩油有效的再次利用 。
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3、再次对于炸完食物后的剩油我们还可以用它来做各种各样的凉拌菜，在做凉拌菜时我们可以用剩油来当做香油使用 。
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4、对于炸完食物的剩余油，还可以将它用来做一些美味的面食，如做拉面或者扯面时，要在面团上抹上很多的油，所以可以用炸完食物后的剩油来抹，这样既可以省下没有用过的生油也可以有效的利用了炸完食物后的剩油 。
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5、对于炸完食物后的剩油我们还可以用来做炖菜，如果在炖菜时加入适量的炸完食物后的剩油，而且也有效的利用了剩油 。
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6、最后对于炸完食物后的剩油，还可以将它做成发面花卷，这样也可以处理和利用炸完食物后的剩油 。
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油炸东西时有糊味了咋样才能去掉糊味了你问油炸东西有糊味儿了，咋样才能去掉糊味？
我觉得油炸东西有糊味儿可能是因为你的油出了问题我觉得还是不要再吃了油炸的东西如果是油正常的情况下，应该是香味儿，而不是糊味儿，如果拿别的东西把你的糊味去掉的话那根本的问题是没有解决，只解决了味道的问题就我看来就不应该再吃了
炸东西的剩油怎么处理才能变干净茄子 。
平时我们炸东西的油会有异味，尤其炸过鱼的油基本没有办法炸其他东西了，一般我们比较常用的方法就是炸一次茄子，利用茄子的吸附作用，去除一些异味 。
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