1、食材：芋头300克 ， 洋葱60克 ， 绿辣椒1根 ， 红辣椒1根 ， 蒜2瓣 ， 油13克 ， 盐2克 ， 生抽1汤匙 ， 白醋2克 。
2、首先 ， 我们先准备好食材 ， 芋头我选择的是槟榔芋 ， 口感会比较好 ， 在我们处理芋头的时候最好戴着点手套 ， 以防被黏液刺激到皮肤而引发皮肤过敏 。
3、将去皮芋头切片 ， 不要切的太薄了 ， 因为我们一会还要下锅煎一下 ， 然后将切好的芋头片放在流水下多冲洗几遍 ， 随后泡在兑有白醋的清水里待用 。
4、红绿辣椒和洋葱均切成菱形片 ， 蒜头剥皮剁碎 。
5、平底锅烧热 ， 倒入4克油 ， 依次放入控干水份的芋头片 ， 小火煎成两面微微焦黄 ， 然后盛出装在盘在里 。
6、热锅倒油 ， 放入蒜末煸香后 ， 倒入洋葱片炒出香味来 ， 再下入红绿椒一同翻炒两下 。
7、下入煎好的芋头片 ， 翻炒30秒 ， 随即下入2克食盐和1汤匙生抽 ， 提味增鲜 。
【芋头切片炒怎么做好吃又简单 芋头切片炒如何做好吃又简单】8、翻炒均匀后便可出锅装盘 。
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