洋葱是碱性食物 。食物的酸碱性指的是 ， 食物中的物无机盐属于酸性还是碱性 ， 一般金属元素钠、钙、镁等 ， 在人体内其氧化物呈碱性 ， 含这种元素较多的食物就是碱性食物 。而一些食物中含有较多的非金属元素 ， 如磷、硫、氯等 ， 在人体内其氧化后 ， 生成带有阴离子的酸根 ， 属于酸性食物 。
基本信息
洋葱是一种很普通的廉价家常菜 。其肉质柔嫩 ， 汁多辣味淡 ， 品质佳 ， 适于生食 。原产亚洲西部 ， 在中国各地均有栽培 ， 四季都有供应 。
【洋葱是酸性还是碱性 洋葱是酸性还是碱性食物】
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎 ， 即葱头 。在国外它却被誉为“菜中皇后” ， 营养价值较高 。
洋葱做法
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种 。白皮洋葱肉质柔嫩 ， 水分和甜度皆高 ， 长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味 ， 比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红 ， 辛辣味强 ， 适合炒或做生菜沙拉 。紫皮洋葱营养更好一些 。
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