九江双蒸酒不是纯粮酒 ， 酿造工艺十分复杂 ， 它是选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉 ， 经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡工艺酿造而成 ， 入口醇香甘滑、余味干爽 。陈酿、酝净、冲制的全过程都由人工控制 ， 需要经验丰富的酿酒师傅 。
九江双蒸酒不是纯粮酒【九江双蒸酒是纯粮酒吗】
九江双蒸酒是选取优质的水、大米、黄豆、原种饼丸、肥猪肉 ， 经过独特的酒曲生产及肥肉浸泡工艺酿造而成 ， 入口醇和甘滑、余味干爽 ， 酒度低而不淡 。
双蒸就是把由酵饭蒸出来的酒再倒入同量的酵饭中重蒸而成的酒 ， 起着串香作用 ， 首次蒸的酒将续蒸酵饭中的香味物质抽提蒸馏入酒 ， 从而使得酒香更浓 。
九双蒸酒的传统酿造技艺十分复杂 ， 需要经历前期制曲、中期发酵过程和后期处理三个过程 。陈酿、酝净、冲制的全过程都由人工控制 ， 需要经验丰富放酿酒师傅才能完成 。
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