1、原料：蒜苔、姜丝、小米椒、生抽、陈醋、盐、白酒 。
【怎么腌制蒜苔】2、做法步骤：新摘的蒜苔2斤 。摘去尾部，冲洗一下 。切成二指段或三指段 。装入盆中 。15克盐 。盐倒到蒜苔上 。拌匀，腌制4个小时 。炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿 。几粒冰糖 。250克生抽，250克陈醋 。煮至冰糖融化，关火 。凉透备用 。姜丝，小米椒适量 。腌出的水份倒出，姜丝和小米椒放入盆中 。凉透的料汁倒入盆中 。拌匀 。装入玻璃瓶中，倒入约15克白酒，腌制两个小时就可以食用 。
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