马菜全株无毛 。茎平卧 ， 伏地铺散 ， 枝淡绿色或带暗红色 。叶互生 ， 叶片扁平 ， 肥厚 ， 似马齿状 ， 上面暗绿色 ， 下面淡绿色或带暗红色；叶柄粗短 。花无梗 ， 午时盛开；苞片叶状；萼片绿色 ， 盔形；花瓣HS ， 倒卵形；雄蕊花药HS；子房无毛 。蒴果卵球形；种子细小 ， 偏斜球形 ， 黑褐色 ， 有光泽 。
【马菜长什么样子】制作凉拌马菜的方法如下：
材料：马菜150克、香油适量、盐适量、生抽适量、大蒜适量、剁辣椒适量 。
1、将新鲜马菜 ， 摘净、洗净备用 ， 大蒜切末；
2、锅内烧开水 ， 将马菜放入烫至断生；
3、稍稍沥干 ， 装入盆中；
4、放大蒜末、生抽、香油、盐、适量剁椒 ， 搅拌均匀 ， 完成凉拌马菜的制作 。
马菜生食、烹食均可 ， 柔软的茎可像菠菜一样烹制 。马菜茎顶部的叶子很柔软 ， 可以像豆瓣菜一样烹食 ， 可用来做汤或用于做沙司、蛋黄酱和炖菜 。
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