奶豆腐的味道是微酸、微甜、乳香浓郁 。奶豆腐 ， 蒙古语称“胡乳达” ， 是蒙古族牧民家中常见的奶食品 ， 是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物 ， 形状类似普通豆腐 ， 但不是豆腐 ， 因像豆腐而得名 。常被做成拔丝奶豆腐 ， 其软韧牵丝为断 ， 是宴席上的一道风味名菜 。
购买须知：
1、看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡HS ， 是豆子磨浆的色泽 。劣质的豆腐颜色呈深灰色 ， 没有光泽 。
2、看弹性：优质的豆腐富有弹性 ， 结构均匀 ， 质地嫩滑 ， 形状完整 。劣质的豆腐比较粗糙 ， 摸上去没有弹性 ， 而且不滑溜 ， 反而发黏 。
3、闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味 。劣质的豆腐豆腥味比较重 ， 并且还有其他的异味 。
【奶豆腐什么味道】4、尝口感：优质豆腐掰一点品尝 ， 味道细腻清香 。劣质的豆腐口感粗糙 ， 味道比较淡 ， 还会有苦涩味 。
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