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蒸蛋是冷水上锅还是热水上锅蒸几分钟

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蒸蛋应冷水上锅蒸15-20分钟即可 。在锅里面加入足够的一些凉水 ， 将蒸蛋放入蒸锅中 ， 并在容器上盖上保鲜膜 ， 中大火蒸15-20分钟即可取出食用 。取出蒸蛋时需注意水蒸气 ， 防止蒸汽烫伤 。
蒸蛋具体做法：
1、将鸡蛋打在碗里 ， 加少许生抽和盐 ， 搅拌均匀 。
2、加入两倍于蛋液的温水 ， 搅拌均匀 ， 滤出蛋液上浮着的泡面 ， 最后盖上盖子放入蒸锅中 。
3、冷水上锅 ， 水开后转中火蒸约10-15分钟 。
【蒸蛋是冷水上锅还是热水上锅蒸几分钟】4、放入葱花 ， 肉沫煸炒 ， 加几滴料酒即可食用 。

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