1、将买来的瘦肉洗清洁，然后用刀切成一片一片薄薄的，然后再选择一块姜，同样切成薄薄的片来备用 。
2、将切好的肉都放在碗里，然后把姜也放到里面，接着放入恰当的盐、鸡精和胡椒粉，在放入适量的淀粉，然后用筷子来回搅拌一下，让所有的瘦肉都能全体沾上面粉，这样才更好入味，大概腌制15分钟 。
3、电饭锅里放入恰当的水，然后盖上锅盖加热让水沸腾起来 。
4、等到锅中的水烧开了以后，就将预备好的瘦肉均匀地放入锅中，尽量不要让瘦肉粘在一起，这样是不好熟的 。
5、鸡蛋预备一个就差不多了，然后用筷子均匀地打散来，也可以恰当放点盐来调一下味道，接着倒入沸腾的汤里 。
6、等到汤再次沸腾起来的时候，然后放入适量的盐、鸡精就差不多了，这个汤是不须要放油的，因为瘦肉本身就会有油，所以这样就可以了，美味又清淡 。
【鸡蛋肉汤如何做】
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