1、鸡爪洗净从中间关节处切开，切掉指甲 。
2、锅中做水，凉水放鸡爪，焯烫去除血末和杂质 。
3、捞出鸡爪洗净表面血末 。
【腊鸡爪煮黄豆怎么做】4、葱切末，姜蒜切片，备好八角、香叶、白芷 。
5、提前一天泡发的黄豆 。
6、热锅热油，放入葱姜蒜、八角、香叶、白芷爆香 。
7、放入鸡爪翻炒 。
8、放入适量的花椒粉和酱油翻炒均匀 。
9、再放入适量料酒去腥 。
10、放入适量白糖和盐翻炒均匀 。
11、在放少量老抽调色 。
12、倒入清水没过鸡爪，大火煮开，转中火炖15分钟 。
13、再放入黄豆持续炖 。
14、炖制黄豆和鸡爪软烂即可出锅 。
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