炒虾尾入味的做法新密是河南郑州的一个县级市 ， 最著名的小吃就是新密炒虾尾 ， 每到周末郑州的吃货们愿意驱车跑个把小时去只为吃一盘吮指、香辣的龙虾尾！本人吃辣不行 ， 新密卖的都巨辣 ， 只好开始琢磨做法 ， 终于做出适合不能吃辣的虾尾 。
【炒虾尾入味的做法】冰冻虾尾完全解冻 ， 洗掉虾黄 ， 多洗几遍 ， 小龙虾很脏的 。（其实洗虾尾的过程自然就解冻了 。）
洗干净后留少量水加入料酒和盐 ， 腌半个小时 。目的是去腥和入味 。
倒掉腌虾的水 ， 备用 。热锅放油 ， 比平时炒菜多一点油就好 ， 油烧热后爆香花椒 ， 葱姜蒜 ， 放入豆瓣酱 ， 炒香
倒入虾尾 ， 翻炒几下依次放入生抽 ， 啤酒 ， 冰糖 ， 切记只用啤酒 ， 不加水 。盖上锅盖 ， 改中火炖
汁快干的时候滴入香油 ， 孜然 。出锅 。全程不需要15分钟 。一定要吮汁 ， 无敌！
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