1、材料：面粉500克 ， 水100-150克 ， 精盐适量 ， 芝麻油150克 ， 菜籽油少许 。
2、盆内加油、适量水搅匀 ， 放入面粉350克和软 ， 搓成块 ， 揉光后盖上湿布静饧 ， 待面团回软后将剩余的150克干面粉陆续掺入 ， 用力搓揉成块 ， 用湿布盖好 。
3、和好的面块 ， 按量分成小块 ， 揉圆拍平 ， 将少许的盐放在面团中心 ， 包住收口 ， 擀成小圆托 ， 上面可刻印一个花纹 ， 即成干炉馍 。
【镇川干烙怎么做】4、干炉馍放在火熬上 ， 烙至面皮发硬略见火色时 ， 用针在馍皮中间扎几个小孔 ， 翻两次身 ， 待两面皮黄有缝裂时即成 。
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