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如何做家庭自制卤味

生活经验知识分享


一般我们都习惯去卤肉店买卤肉吃 ， 但是自己家做的 ， 是不是更健康呢？也可以根据自家的喜好 ， 自己来调制味道 。下面我就来介绍一下我们家的经验 ， 希望能帮到大家 。
把需要卤煮的食材 ， 先清洗干净 。煮一下 ， 把血水去掉 。
水中加入姜片 ， 把每种材料如果多的话 ， 就分开煮 ， 煮到7、8分熟 。捞出来 ， 备用 。
包调料包 ， 给棉纱布之类的材料 ， 用热水烫一下 ， 拧干 ， 将桂皮、白果、八角、陈皮、山楂干、干辣椒、香叶放到布里 ， 包上 。
把肉摆放整齐 ， 排放好 ， 将料表放到中间 ， 上面再用肉压上,不容易跑 。
【如何做家庭自制卤味】将葱姜切断 ， 油烧热 ， 把糖加入锅内 ， 将葱姜丢入锅内一起熬 。
熬到有香味了 ， 糖基本化开了 ， 加入老抽、热水、盐 ， 一起熬到融为一体 。
盖上高压锅盖子 ， 大致20分钟左右 ， 就可以起锅了 。先等凉一凉 ， 气跑一跑再开锅盖 ， 这样比较安全 。

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