过桥米线的名字源于一个感人的故事 。一个秀才到岛上读书，贤惠勤劳的娘子常做他爱吃的米线给他用食，但等出门到岛上时，米线已变凉 。偶然送鸡汤时，秀才娘子发现鸡汤上覆盖的鸡油可以保持汤的温度，于是发明了米线放到汤碗里烫熟再吃的方法 。因到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线” 。
【过桥米线为什么叫过桥】过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系 。起源于蒙自地区 。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的 。过桥米线由四部分组成：一是汤料覆盖有一层滚油；二是佐料；三是主料，有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片；四是主食，即用水略烫过的米线 。油封面，汤汁滚烫，但不冒热气 。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合火锅和休闲快餐食用 。
推荐阅读
- 做梦梦见耗子是什么征兆 梦见耗子是什么意思周公解梦
- 梦见耗子进屋怎么回事 梦见耗子进屋
- 故宫有什么 故宫最值得去的地方是什么
- 梦见很耗子 梦见耗子好吗
- 场观是什么
- 梦见自己会做法事 梦见给自己做法事是什么征兆
- 野餐垫买回来要洗吗
- 梦见要盖厕所是什么意思 梦见盖厕所是什么预兆
- 南京地铁3号线站点 南京3号线地铁站站点