红薯也就是甘薯 ， 是我们经常吃的一种粗粮 。红薯可以直接煮粥或者烤熟、蒸熟使用 ， 也可以切成片或者条 ， 晒干制作成红薯干 ， 也是不错的一道休闲小零食 。红薯干要尽快吃完 ， 如果发现长毛并且有异味的话 ， 就说明是发霉了 ， 很可能有黄曲霉毒素所以是不能继续吃的 。但如果红薯表面有白霜可能就是里面糖分析出的糖霜了 ， 可以正常食用 。
红薯干发霉吃了会怎么样长霉菌表明干红薯发生了质的变化 。发霉的干红薯可能含有一些致癌物质 ， 如黄曲霉 。短期内是没有问题的 ， 但是会在你体内积累癌细胞的生长 ， 所以建议不要吃 。如果吃了发霉的红薯干 ， 出现呕吐、腹泻等症状 ， 为避免耽误病情 ， 需要尽快送医院治疗； 如果没有呕吐、腹泻等症状 ， 可以多喝水进行身体排毒 。
红薯干有白点是发霉吗【红薯干发霉吃了会怎么样】这应该是糖霜 。干红薯上的霉菌是大部分菌丝体 ， 所以干红薯如果发霉的话 ， 白丝是丝状的 ， 还有一股霉味 ， 有点湿 。但干红薯上的白色糖霜则是粉状的 ， 非常干燥 ， 有一股淡淡的红薯清香 。红薯中含有大量的葡萄糖和果糖 ， 干燥后水分蒸发 ， 糖分渗入表皮 ， 就会形成一层霜状结晶 。红薯霜不仅味道甘甜 ， 对人体也有很多好处 ， 可以食用 。
红薯干怎么保存不发霉1、干红薯一定要在阳光下晒干 。没有晒干的红薯干 ， 粘稠度高 ， 容易粘在一起 ， 也容易发霉！
2、存放时需要完全密封 ， 不能透气 。服用后一定不要忘记打包回去 ， 否则长时间与空气接触很容易形成白霜！
3、封口后应置于干燥、避光、通风处 。不应将其放置在潮湿和黑暗的地方 。潮湿的地方也会导致红薯干燥并长出头发 。
4. 可以在密封袋中放入干燥剂 。干燥剂吸湿能力强 ， 能吸收包装袋内的水分 ， 保持袋子干燥 。
5、如果房间比较潮湿 ， 也可以挂一些氯化钙干燥剂 。氯化钙干燥剂的吸湿效果为8-10 ， 可以保持室内干燥 ， 干红薯更好保存！
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