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刺梨酒行业标准，泡刺梨酒可以加白砂糖( 四 )

生活经验刺梨


6、最后检验 ， 合格后装瓶 ， 贴商标 ， 包装 ， 装箱 ， 成品入库即可 。
九、火棘酒
火棘果实含有丰富的有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素和多种矿质元素 ， 可鲜食 ， 也可加工成果酒和各种饮料 。
1、采摘新鲜的火棘果 ， 去蹄 ， 把里面的杂物挑出 ， 洗干净并晾干水分备用 。
2、把玻璃坛洗净晾干水分 ， 火棘果倒入玻璃坛 ， 放入冰糖 ， 倒入白酒 ， 密封放在干燥阴凉的地方3个月即可 。
十、龙葵酒
龙葵别名黑天天、天茄子、苦葵、天泡草 ， 属茄科 。龙葵果实为球状浆果 ， 富含汁液 ， 香气浓郁 ， 并具有红宝石的天然色泽 。龙葵果含有丰富的营养物质 ， 特别是矿物质、维生素含量较高 。
1. 挑选龙葵果
挑选好的龙葵果是制作过程中比较重要的一部分 ， 注意选择无破损 ， 成熟的龙葵果 ， 否则会导致食物中毒 。
2. 发酵
利用人工制成的发酵粉将龙葵果汁进行发酵 。
3. 蒸馏
将发酵好的龙葵果进行汁液和皮部渣的分离 ， 然后将白酒与果皮的渣放置在一起进行蒸馏 。
4. 存储
储存半年以后就可以食用 ， 然后根据个人口味进行调味 。
十一、灯笼果酒
灯笼果富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质元素等营养成分 。
1 、选择充分成熟、色泽鲜艳、无霉烂的灯笼果实为原料 ， 洗干净表面的泥土和杂质 。
2 、用破碎机将洗净的灯笼果破碎 ， 并将果梗和萼片从果浆中分离出去 。把果浆倒入发酵桶 ， 每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克 ， 以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌 。
3 、按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖 ， 这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒 ， 因此 ， 要先测定果浆的含糖量 ， 不足时要加入砂糖 ， 使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克 ， 酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克 ， 果酸不足可加柠檬酸 。
4 、把调好的果浆装入容器内 ， 温度保持在 25 — 28 度 ，  1 — 2 天即开始发酵 。几个月以后便可饮用 。
十二、野草莓酒
野草莓 ， 学名覆盆子 ， 用它果实泡酒喝使人振作精神 。让心情放轻松 ， 长久以来就是人们常喝的果子酒 。
1、野草莓洗净去掉蒂部 。
2、用餐巾纸纸吸干表面水分 。
3、适量冰糖捣碎后备用 。
4、找一个可以密封的玻璃瓶进行消毒 ， 然后铺上一层草莓 。
5、再盖上一层冰糖 ， 这样一层草莓一层冰糖直到放满 。
6、倒入足量的高度白酒 。
7、最上面放上两片柠檬片 ， 然后密封起来 ， 置于阴凉处大约15天就可以喝了 ， 一个月后把草莓和柠檬取出继续放置 ， 边喝边酿 ， 三个月后味道最佳 。
十三、羊奶果酒
羊奶果酸甜味 ， 一般除了生吃外 ， 放上盐巴、辣椒腌后吃 。如用糖制成果丹 ， 就更好吃了 。最棒的吃法还是泡酒喝 。
1、羊奶果泡酒有多种不同的制作方法 ， 想用它制作纯正的果酒 ， 可以准备3千克新鲜羊奶果和1500克冰糖 ， 把准备好的新鲜羊奶果洗净以后 ， 去掉果皮 ， 再去掉它果肉中间的果核 ， 得到的果肉放到一个干净的容器中 。

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