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蒸莲藕丸子的做法，蒸莲藕丸子怎么做好吃，蒸莲

生活经验知识分享

蒸莲藕丸子的做法，蒸莲藕丸子怎么做好吃，蒸莲1.猪肉切成大块，和莲藕一起加入生姜末、葱末、盐放入料理机，
2.将所有的食材打成泥
3.利用左手的虎口将肉泥寄挤出来，右手用勺子将肉球挖出来
4.一个个摆放在盘子里
5.将水烧开后，把做好的肉丸子放在蒸锅里蒸熟
【蒸莲藕丸子的做法，蒸莲藕丸子怎么做好吃，蒸莲】6.另起锅，加入少量清水烧开，调入盐少许，蚝油少许
7.最后倒入少许生粉做成芡汁，撒上葱花
8.淋在丸子上即可
9.香嫩爽口的肉丸子出锅啦
糯米藕丸子的做法步骤图，糯米藕丸子怎么做 用料
藕 2-3只
猪肉 适量
鸡蛋 一个
盐 适量
料酒 适量
姜葱蒜 适量
糯米 适量
鸡精 可用可不用
红薯 打底用
胡萝卜 可不用
糯米藕丸子的做法
肉沫，姜葱蒜准备
藕汁加热后，放入藕泥和猪肉馅
藕泥和猪肉馅鸡蛋混合拌匀
蒸笼红薯打底
蒸笼大火30分钟即可
湖北藕粉圆子做法步骤 藕粉圆子的做法
编辑
原料：藕粉400克 。红绿丝5克、金桔5克、蜜枣15克、桃仁10克、松子仁5克、麻粉7.5克、糖油丁50克 。绵白糖75克、桂花1克 。
“藕粉圆子”的做法比较复杂 。首先要制馅，馅料要求特别讲究，取松子仁、瓜子仁、核桃仁炒熟碾碎；金橘饼斩碎；芝麻酥饼碾细；将以上各馅料连同桂花、白糖、猪油一道擦匀，揉成面团，再搓成一个个小球待用；藕粉用面杖碾细成面，取一小竹，将小球放里，洒上藕粉，滚匀，下沸水锅烫一下，立即捞起再下到里，洒上藕粉滚匀，再下锅，这样连续三至四次，藕粉圆子便做成功了 。食时，放清水锅里漫漫煮至浮起，加白糖、桂花即可 。“藕粉圆”也可叫“桂花藕粉圆”或“五仁藕粉圆”，改变烹法还可做“脆皮藕粉圆”或“拔丝藕粉圆”等 。
注意点：
在制作藕粉圆子时要在开水中浸烫后再滚粘，这与藕粉的化学成分有着紧密的联系 。藕粉是用新鲜荷藕加工而成，据科学测定，藕粉中含有87.2﹪的淀粉 。淀粉是植物体内光合作用生产的葡萄糖经聚合而形成的多糖，它是直链淀粉和支链淀粉的混合物，其中直链淀粉约占15﹪，支链淀粉约占85﹪ 。直链淀粉不溶于冷水，但溶于热水；而支链淀粉却不溶于水，和水加热至沸后就会形成粘性很大的凝胶 。藕粉圆子就是利用淀粉糊化后的这种性质所制成，圆子的馅心具有粘性，可以沾上一层藕粉，反复多次即可成形 。
其制作既简单又比较讲究，它的制作分备料、搓馅、烫制、做汤4道工序，其中烫制最为讲究 。先将果肉、板油、白糖、芝麻粉加桂花、杏仁、核桃仁、松子仁、金桔饼等制成馅心，搓成球状，放入装有藕粉的茶盘或竹匾中，均匀筛动，使其粘上一层薄粉后用漏勺放入沸水中烫制，如此反复五六次而成 。该汤圆均匀圆滑，馅心甜润爽口，汤有浓郁的桂花香味 。

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