烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的 。正宗的烤冷面是把很多冷面放在铁板上，打上一个鸡蛋，利用蛋液把冷面凝固在一起之后，就形成了一张“面皮” 。
烤冷面的面皮是什么面烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤 。
冷面面条排成一排靠自身淀粉黏在一起成为一片 。烤的时候一面铁板油煎再加水煎熟，口感微脆又韧，十分的香 。
【烤冷面的面皮是什么面】烤冷面如果是自己制作，最好是选择平底锅，平底锅能够让冷面饼受热更均匀，用小火加热最好，小火加热冷面，很快就会软下来 。
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