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盘点鱼籽的五大功效 鱼子的营养

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鱼子的营养（盘点鱼籽的五大功效）
鱼籽?不少人在购买鱼的时候，因为是商家宰杀好的，很少能够看到 。但是你知道吗?采用鲟鱼制成鱼子酱又被称“黑色黄金” 。其实，即使是普通鱼籽也具有很高的营养价值 。
鱼籽的营养1.丰富的蛋白质 。鱼籽中富含卵清蛋白、鱼卵磷蛋白、球蛋白等蛋白质，具有补充蛋白质与提高免疫力的作用 。
2.促进骨骼、大脑发育 。网络数据显示鱼籽中磷酸盐含量高达46%，是青少年骨骼与大脑发育的营养剂 。
3.丰富的维生素 。鱼籽中富含维生素A、B、D，可以维护视力，促进钙吸收以及促进发育 。
4.丰富的矿物质 。鱼籽作为水产类食物，其共同特点是矿物质含量丰富，如富含钙、磷、钾、铁、锌等，同时这也是儿童、青少年发育过程中所欠缺的 。
5.-3不饱和脂肪酸 。可以补脑，促进大脑发育 。并且还富含大脑发育所需的胆固醇
所以，鱼籽也具有很高的营养价值，但是日常鱼腹中的鱼籽那么少，该怎么吃呢?
鱼籽的食用方法1.鱼子蒸蛋
鸡蛋2颗，一份鱼籽，用蛋液与鱼籽充分搅拌，加入盐、葱花、胡椒粉等调味，放锅中隔水蒸熟食用 。补钙、补充蛋白质 。
2.鱼籽苏州论坛网炖豆腐
最简单的做法是，将鱼籽、豆腐放入锅中，加入高汤、辣椒酱、盐、生苏州论坛网姜、葱等，共同炖熟，出锅前用蒜苗、鸡精调味 。可防骨质疏松、促进大脑发育、防胆固醇过高 。
另外，还可以制作成为鱼籽汤、鱼籽炒蛋等，适合咀嚼能力差的儿童食用 。但是鱼籽虽然小，却难消化与不宜熟透，所以制作时候尽量煮透，并且河豚的鱼籽、鲶鱼的鱼籽不宜食用 。
　吃鱼籽会变笨?老人常说孩子吃鱼籽会变笨，其实恰恰相反，鱼籽中的蛋白质、磷脂、钙、胆固醇等物苏州论坛网质，反而可以促进儿童大脑发育 。
所以从营养角度来看，儿童吃些鱼籽反而对健康有益 。相反，因为鱼籽中胆固醇比较高，老人食用反而无益 。
关于污染问题有新闻提及，鱼头中、鱼籽中所含的有害物质最高，所以食用时候要丢弃或不吃 。其实，鱼所生存的水质，对鱼肉污染有着影响，但除此之外，鱼的年龄、鱼的品种也有着影响 。有数据显示海洋鱼类含汞量高于淡水鱼，而日常所食用的鱼，多为养殖的淡水鱼，并且年龄短暂 。所以，只要购买渠道正规，不必担心水污染 。
【盘点鱼籽的五大功效 鱼子的营养】

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