甘蔗汁隔夜不可以喝 。甘蔗汁含糖量一般是9-12% ， 相当于是微生物的最佳培养基 ， 在正常温度下微生物很容易生长、繁殖的 ， 所以必须放在低温下保存 。但在冰箱中微生物依然能生长繁殖 ， 只是速度慢些 ， 故应该尽早喝完 ， 24小时内喝完 。
介绍【甘蔗汁隔夜可以喝吗】广西是国内最大的甘蔗种植区和产糖区 ， 甘蔗含糖量高 ， 其糖分由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成 ， 约占18%~20%,是主要的制糖原料 。此外 ， 甘蔗还含有天门冬酸、天门冬氨酸、丙氨酸、柠檬酸、维生素A、维生素C、尼克酸、核黄素及钙、磷、铁、锰、锌等人体必需的营养元素 ， 其中铁的含量特别高 ， 为9 mg/kg,居水果之首 ， 素有“补血果”的美称" ， 医学研究表明 ， 甘蔗汁中富含多酚和黄酮类物质 ， 具有较强的抗氧化能力、抗突变能力、抗炎能力以及酪氨酸酶抑制能力 。
甘蔗主要用于制糖 ， 也是生产饮料的优质原料 ， 现广泛种植于热带及亚热带地区 。目前甘蔗汁的主要加工方式是制糖和发酵提制乙醇 ， 而在这两个加工过程中均需将甘蔗汁原有的多酚类等活性物质去除 ， 不利于甘蔗活性成分的保留 。中医认为甘蔗汁有解热止渴、和中宽胃、生津润燥、利尿、滋养的功效 ， 可用于口干舌燥、津液不足、小便不利、大便秘结、反胃呕吐、消化不良、发热口渴等 。但单纯的甘蔗汁含糖量高 ， 比较甜腻 ， 而且香气平淡 ， 不适宜直接饮用 。
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