1—2小时 。干制的木耳脆硬近似革质 ， 其中水分非常少 ， 需要通过常温水浸泡1—2小时 ， 木耳才能吸收水分 ， 恢复到原来色泽黑褐 ， 质地柔软呈胶质状 ， 薄而有弹性 ， 湿润半透明的鲜品样貌 ， 能够用于煮、炒、凉拌食用 。
木耳煮久了会有毒吗？
木耳属于真菌的一种 ， 因此很多人认为如果木耳煮的过久 ， 原本真菌里的毒素就会挥发出来 ， 容易使人中毒 。这种想法完全是不正确的 ， 木耳煮久了是没有毒素的 ， 不会对身体健康产生不利的影响 ， 唯一有影响的 ， 只是木耳的口感 。原本木耳吃起来脆脆的 ， 非常的爽口 ， 如果煮久了就会变得非常的软黏 ， 比较难吃 。
木耳泡发需要多久？
【木耳要泡多久才能煮 木耳要泡多少时间才可以煮】市面上大多数情况下都是干木耳 ， 也就是木耳晒干之后的产物 。在做之前需要用水进行泡发 ， 而用水泡发木耳这一项工作是非常重要的 ， 也有学问在里面 。泡木耳的时候 ， 两个小时左右就能够达到比较好的效果 ， 如果用热水泡发 ， 时间还会短一些 ， 但是尽量的用凉水泡饭 ， 口感会最大程度的保持原有的爽脆度 。在泡发的时候水中加入一些淀粉 ， 能够帮助清除木耳的本身的脏东西 ， 可以使木耳清洗的更加干净 。用淘米水泡发木耳也是推荐大家进行的 ， 因为它能够使木耳变得更加的大且松软 ， 还能使木耳变得更加的鲜美 。
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