【百合干的好还是新鲜好】1、二者营养价值区别不大 ， 主要区别在于含水量 。干百合是用新鲜百合晾晒干制而成 ， 含水量比鲜百合低 。另外 ， 二者吃法也不太一样 ， 新鲜的百合可用于烹制各种菜肴 ， 炒着吃、炖汤吃都可以 ， 口感清爽；而干百合一般只能用来炖汤或者煮粥、煮甜汤等 ， 口感绵粉 。
2、百合 ， 又名强蜀、番韭、山丹、倒仙、重迈、中庭、摩罗、重箱、中逢花、百合蒜、大师傅蒜、蒜脑薯、夜合花等 ， 是百合科百合属 ， 多年生草本球根植物 ， 原产于中国 ， 主要分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区 ， 全球已发现有至少120个品种 ， 其中55种产于中国 。近年更有不少经过人工杂交而产生的新品种 ， 如亚洲百合、香水百合、火百合等 。鳞茎含丰富淀粉 ， 可食 ， 亦作药用 。
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