黄酒是以客家人传统的酿酒工艺与现代科技相结合精制而成，运用独特工艺，去除鲜姜生辣味，保留有益成分，是以鲜姜、糯米为主要原料的纯天然绿色产品 。
【黄酒是用来做什么的】黄酒气味醇香，余香幽远纯正，是滋补和健身的佳酿，是一种独特全天然植物绿色产品 。黄酒的另一功能是做调料，黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹制荤菜时，用黄酒作佐料，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味 。
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