长豆角需要焯水 ， 长豆角在焯水后 ， 再炒就更容易熟 ， 颜色也会比较翠绿 。将长豆角放入事先准备好的锅内 ， 加水保持大火 ， 持续5-6分钟即可 ， 倘若水中能加一点盐或者醋 ， 豆角还会变得翠绿 ， 之后捞出放进冷水中降温即可 。
长豆角需要焯水吗
通常在炒长豆角之前 ， 需要将豆角的两头与豆筋都去除 ， 这样不仅可以使得口感更好 ， 还会更加容易炒熟 ， 而且食用这样的豆角也更加容易消化 。
因为长豆角比较难以炒熟 ， 许多人在炒豆角的时候会用水焖一下 ， 其实这样不仅会使得豆角的颜色变得很难看 ， 口感变差 ， 并且还会使得它的营养成分所流失 ， 因此在炒豆角的时候尽量不要盖上锅盖并用水焖 。
【长豆角需要焯水吗】通常而言 ， 在炒豆角时如若想要更熟 ， 是可以放些水在一起炒的 ， 但是不要加太多 ， 适当即可 。如果再闷上两分钟 ， 就较为容易熟了 ， 但是也不能太久 ， 否则会变烂 ， 并且很难看 ， 一般炒3分钟就可以了 。
