【红薯炖茄子怎么做】红薯炖茄子的做法如下:
1、准备材料:青茄子、红薯、葱、姜、蒜、精盐、猪油、味精、色拉油；
2、将茄子洗净 ， 切成长条状 ， 红薯切成段 ， 葱、姜、蒜切片；
3、锅内放色拉油烧热 ， 下入茄子和红薯用油熘熟捞出；
4、往锅内放猪油 ， 下葱姜蒜炒香后放入茄子和红薯 ， 下调料一同煨烧至熟即可装盘食用 。
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