【老式麻花老面的做法】主材：10斤面，3两矾，4两碱，5两白糖 。6枚鸡蛋 。6两底油，1斤老面 。5斤水 。
制作方法：
1、将矾，碱，老面用水溶化，加入白糖，鸡蛋，底油搅匀，加入面粉 。
2、将面和成光滑的面团 。醒60分钟左右 。
3、将面揪成70克，反向搓成长条，两股搓在一起，在3分之1处折回搓成麻花 。
4、醒一会 。油温8成热，炸金黄色出锅 。
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