做法：
1、做锅，倒少量水，加入适量白矾搅至融化，蘸滴水舌尖尝有涩味即可；
【麻辣手擀粉怎么样】2、待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌，此时锅中呈稠面汤状；
3、快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中，搅拌均匀后揉成面饼状，然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度 。同时倒半锅水烧开；
4、水开后将擀好的粉切成条状，下入锅中煮熟后捞出浸入凉水中即可 。
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