人参果买回来是硬的，可以炒菜食用，也可以催熟后生食 。人参果七至八成熟，膨大到一定程度时，表皮会有浅紫色的花纹，质偏硬 。此时营养成分含量最高，是炒食的最佳时期 。生食人参果则要等到完全成熟，可以将其与香蕉或苹果一起存放，进行催熟 。
人参果成熟时果皮呈金黄色，底色玉白，点缀紫红花纹，外形似人的心脏 。果肉味道独特、脆爽多汁、清香味美 。
【人参果买回来是硬的怎么办】人参果不仅含有丰富的钙和蛋白质，又有较低的糖类和脂肪，还含有硒和钴等18种人体所必需的微量元素，被誉为“绿色的保健珍品” 。
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